在热闹的街头巷尾，寿司地摊以其便捷又美味的特色吸引着众多食客，而对于寿司地摊来说,合理计算营业时刻至关重要。
寿司地摊的营业时刻会根据不同的影响来确定，开头来说是客流量的高峰低谷时段，在上下班高峰期、学校放学时段等，人流量较大，此时正是营业的黄金时刻，摊主们会提前做好准备，确保食材充足，以满足大量顾客的需求??。
从季节影响考虑，夏季夜晚大众更愿意外出活动，寿司地摊可能会适当延长营业时刻，比如从傍晚一直营业到深夜，而冬季则可能会根据天黑的时刻适当调整,确保在安全且合理的时刻段经营。
还要考虑食材的保鲜时长，寿司的食材新鲜度很关键，因此摊主需要计算好每天准备食材的量，避免过多浪费，如果某种食材容易变质，就需要控制营业时刻内该食材的使用量，保证顾客吃到的每一份寿司都新鲜可口??。
周边竞争情况也会影响营业时刻，若附近有其他类似的美食摊，就要通过合理的营业时刻安排来突出自身优势，吸引更多顾客，寿司地摊的时刻计算是一门学问，关乎着生意的好坏和顾客的满意度。
